kebunkampung

Alhamdulillah pisang pisang yang dibawa balik dari kebun kampung kadang kadang terlebih banyak. Ada yang diberi kepada jiran. Kadang kadang simpan sedikit kerana hendak makan sendiri. Namun, kali ini, terlepas pandang buah pisang sudah ranum. Tempoh pisang hendak bertukar dari warna hijau ke kuning mengambil masa yang agak lama iaitu kira kira dua minggu. Mungkin kerana buah diambil lebih muda. Kalau hendak beri kepada jiran, rasa tak begitu sesuai kerana pisang ranum sudah tidak menarik dan kelihatan hitam. Kebiasaanya pisang yang masih hijau diberi kepada jiran. Sebelum ini, pisang yang dibawa balik dari kampung banyak dijadikan pisang goreng. Pisang goreng yang baru digoreng memang sedap. Cuma, banyak menggunakan minyak dan tidak sedap bila hendak dimakan apabila sudah sejuk. Buah yang ranum boleh dibuat cucur kodok, tetapi masih menggunakan minyak yang banyak. Jadi, pisang ranum akan dijadikan kek pisang kerana kurang menggunakan minyak dan lebih sedap dimakan samaada ketika b...

Alhamdulillah pisang pisang dari vareiti pisang awak nipah, pisang awak dan pisang nangka yang dibawa balik dari kampung sudah sedia untuk digoreng. Selepas empat hari didalam beg plastik. Kulit pisang bertukar dari warna hijau kepada warna kuning kecuali bagi pisang nangka. Pisang nangka yang dibawa balik sudah agak ranum dan ada yang bertukar menjadi warna hitam. Namun, isinya masih lagi sesuai untuk dibuat pisang goreng. tiga jenis pisang: Paling kiri pisang awak nipah, atas kanan: pisang awak, bawah kanan: pisang nangka Tepung yang digunakan ialah tepung goreng cap tangan. Tepung goreng ini sangat popular dikawasan utara. Harganya yang murah dan di pek mengikut beberapa saiz. Jadi, boleh pilih pek yang hendak dibeli mengikut kesesuaian pengguna. Bahan utama didalam tepung cap tangan ialah tepung gandum. Saya tidak gemar menggunakan tepung goreng jenama lain yang popular dipasaran dari jenama terkenal kerana banyak menyerap minyak goreng. Bancuhan tepung tidaklah terlalu c...

Alhamdulillah ada sedikit hasil daripada kebun pisang di kampung. Pisang yang dituai ialah dari jenis pisang awak dan pisang nangka. Pisang nangka sesuai dijadikan kerepek. Kebanyakan orang kampung lebih suka menanam pisang awak. Jarang sekali pisang nangka di kampung saya. Malah, emak saya sendiri tidak begitu arif dengan apa yang patut dibuat dengan pisang nangka. Setelah meniliti beberapa perkongsian didalam facebook. Nampaknya pisang nangka tidak dimakan secara mentah ataupun dijadikan pisang goreng. Sebaliknya dijadikan kerepek pisang ataupun dibuat kuih. Pisang nangka mempunyai kandungan kanji yang banyak dan berasa tawar. Jadi, pisang nangka yang dituai cuba diolah menjadi kerepek pisang. Disebabkan tiada alatan sesuai untuk meracik pisang nangka. Pisau dapur digunakan untuk menghiris pisang nangka yang dikupas senipis mungkin. Pisang yang dihiris digoreng didalam minyak yang banyak sehingga berwarna kuning keemasan. Sedap juga kerepek pisang yang dihasilkan sendiri...