kerapu bara masak stim, juadah sebelum ramadhan

Alhamdulillah dapat merasa masakan kerapu bara masak stim sebelum bermula ramadhan tahun ini. Kerapu bara dipancing segar dari laut. Ikan kerapu perlu disiang bersih. Daun kari sesuai digunakan untuk menghilangkan rasa hanyir ikan.

Masa untuk stim hanya dalam 30-40 minit berdasarkan pemerhatian untuk mendapat tekstur isi ikan yang lembut. Jika terlebih lama, mungkin isi menjadi liat. Harga ikan ini yang mahal menjadikan cara memasak yang betul penting untuk menjadikan pembelian berbaloi. Di kedai, harga ikan ini boleh mencecah RM 100 setiap seratus gram.

Bahan rencah terdiri daripada bawang besar, bawang putih, asam keping, daun limau purut, cabai dan serai. Sedikit sos tiram dan limau kasturi jika mahu lebih bangkit rasa masam.


ikan tofu masak tiga rasa

hidangan beserta ulam raja dari kebun perumahan dan air asam

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

balik kampung, 14 Jun 2020

Alhamdulillah, dapat juga balik ke kampung, setelah hampir 3 bulan menunggu untuk balik ke kampung. Perasaan teruja untuk menjenguk kampung halaman yang sudah lama ditinggalkan. Bagaimana keadaan rumah, pokok pokok, ayam dan ikan yang ditinggalkan. Perjalanan balik ke kampung lancar dan lebuh raya juga tidak sesak. Misi balik kampung kali ini adalah untuk mengemas rumah dikampung dan menziarah kak Chik. Mak dan ayah masih lagi berada di Selangor dan akan pulang pertengahan minggu. Jadi, sedikit kerja mengemas rumah perlu dilakukan sebelum mak dan ayah balik ke kampung. Musim buah mempelam Tahun ini, kami terlepas untuk merasa buah mempelam bagi musim kali ini. Bila balik ke kampung, hanya tinggal biji biji buah mempelam diatas tanah. Hanya dimakan oleh ayam dan adik beradik yang sempat balik ke kampung. Tiada rezeki untuk merasa buah mempelam kali ini. Pokok mempelam harum manis yang baru hendak mula berbunga diluar musim. Harap harap ada rezeki untuk merasa buah harum manis dari...
Baca lagi

cara buat lemang

Alhamdulillah, dapat belajar cara memasak lemang semasa hadir ke perhimpunan warisan haji din di Asun. Tenaga pengajar ialah seorang pengusaha lemang di Changloon yang sudah sepuluh tahun pengalaman membuat dan menjual lemang. Sedikit catatan sebagai memori untuk dicuba pada masa depan. Buluh Buluh yang dipilih ialah buluh lemang yang mempunyai ketebalan yang nipis. Setakat ini tidak jumpa buluh ini dikawasan bendang. Jadi, untuk membuat lemang pada masa depan, kemungkinan perlu memesan dari kawasan yang mempunyai buluh lemang. Daun pisang Daun pisang yang sesuai ialah daun pisang hutan. Ini kerana, pisang hutan mempunyai daun yang nipis. Jika daun pisang awak yang digunakan, daun perlu dilayur dahulu untuk melembutkan daun. Pulut Pulut yang sesuai digunakan ialah pulut susu gred 2. Ini kerana pulut susu gred 2 tidak terlalu mengembang. Pulut susu dengan gred 1 lebih sesuai untuk dijadikan ketupat. Beras pulut dibilas sekitar 4-5 kali. Beras pulut tidak perlu direndam semalaman....
Baca lagi

balik kampung raya cina 2020

Alhamdulillah dapat balik kampung pada cuti hari raya cina tahun ini. Cuaca di kampung panas terik seiring dengan musim timur sekarang. Pokok mempelam berbunga Pokok pokok mempelam di kawasan sekitar rumah sudah mula berbunga. Pokok mempelam tidak berbunga serentak. Ada pokok yang mengeluarkan bunga secara beberapa berperingkat. Jadi, diatas pokok terdapat buah yang sudah terbentuk dan ada bahagian yang baru mengeluarkan bunga. Paling menarik pada tahun ini, pokok mempelam harum manis mulai berbunga. Harap harap dapat merasa buah mempelam harum manis dari pokok sendiri tahun ini insyaAllah. Pokok pisang Alhamdulillah pokok pisang disekitar rumah masih lagi bertahan dimusim timur ini. Cuaca panas terik. Pokok pokok pisang tanduk sudah hampir enam bulan ditanam, namum saiznya masih kecil. Pokok pisang memerlukan bekalan air yang banyak. Kekurangan bekalan air menyebabkan pembesaran pokok pisang terbantut. Terdapat pokok pisang awak yang sudah masak dan ditebang untuk dibawa bal...
Baca lagi